Gool Peran Lowen! 〓〓
Om St. Piran’s Day te vieren heb ik Cornish Pasteitjes gemaakt.
Om het deeg te maken, mengde ik meel met reuzel, boter, zout en wat water – kneedde het tot een deeg en liet het een half uur in de koelkast afkoelen.
Ik maakte de vulling klaar: aardappel, koolraap, ui en wat rundvlees. Ik heb het deeg in vieren gedeeld en het deeg uitgerold. Voor elke pastei had ik een laag koolraap, een laag aardappel, een laag ui – breng op smaak met zout en peper, voeg het vlees toe en dan meer koolraap, meer aardappel en meer ui – breng opnieuw op smaak met zout en peper.
Vouw vervolgens het deeg erover en plak de randen dicht. Ik heb niet de handigheid om pasteitjes van normaal formaat te maken, dus heb ik grote gemaakt (ze kunnen desgewenst in tweeën worden gesneden, maar mijn eetlust vereist toch een grote pastei). Bestrijk met een losgeklopt ei – en dan bak ik het in de oven – 20 minuten op 180 graden, daarna 30 minuten op 140.
De hele tijd werd ik bijgestaan door mijn liefhebbende souschef: mijn lieve kat Ziggy.
Ik at mijn pastei voor de lunch – en zal er maandag nog een meenemen om te werken voor de lunch.
Fijn (rest van) weekend.
